吸管妞導讀
您的十一假期還剩一天！
出去玩？時間不夠。
宅在家？不知道干啥。
別著急，吸管妞來幫您！
看央視科教頻道《味道》欄目
Get“雙童”樓仲平同款美味：
“義烏特色紅糖雞”
“銷魂豆腐梭子蟹”！
視頻在此，點擊觀看
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還有“薄如蟬翼”東河肉餅，
“非常體面”醬排面，
鮮香誘人酒糟雞等眾多美食，
帶你體會“無中生有”的義烏味道！
下面，讓我們回顧一下
“雙童”樓仲平拿手好菜的精彩制作過程！
菜品一
義烏特色紅糖雞
“義烏紅糖雞”拍攝花絮，快戳視頻
https://v.qq.com/x/page/z1345fdhxer.html
提到“義烏紅糖雞”，許多義烏本地人可能還不太熟知。據當家人樓仲平回憶，在他小時候，這道菜可是他們逢年過節時最喜歡吃的一道大菜。此次，當家人樓仲平也制作了這道快要失傳的“義烏紅糖雞”，希望能讓這道菜再次成為義烏人餐桌上的美味佳肴！
大片甘蔗的種植，
使得義烏以糖聞名。
在紅糖之鄉的美食里，
自然少不了，
紅糖的身影！
豬蹄助陣，
膠質裹挾著湯汁，
慢慢滲入雞肉，
讓口感升華，
讓味蕾覺醒！
加入老姜、新姜，
老抽上色，生抽提味，
紅曲米酒去腥提鮮，
最重要的是加一大碗紅糖，
回味小時候的甜~
紅糖雞的烹飪，
有它專屬的烹飪神器！
在大鍋底部放入瓦片，
砂鍋架在瓦片上，
再用一口大鍋作為鍋蓋，
還要在邊緣用稻草灰密封。
先大火燒滾湯汁，
再文火慢煨，
耐心等待一個半小時后，
鮮甜香醇的紅糖雞，
就可以出鍋啦！
溫熱的蒸氣，
紅亮的色澤，香甜的味道，
怪不得能成為“雙童”樓仲平
難以忘懷的味道。
吸管妞看得都要流口水啦！
菜品二
銷魂豆腐梭子蟹
這是“雙童”樓仲平
做了三十多年的樓式私房菜。
只要有客人來，
就必吃這道菜！
銷魂豆腐梭子蟹拍攝花絮，快戳視頻
https://v.qq.com/x/page/q1345eow8ku.html
在做銷魂豆腐梭子蟹之前，要準備好梭子蟹、新鮮的鹽鹵嫩豆腐、火腿，以及啤酒、姜絲、蒜瓣、辣椒、蒜泥等配料！
先用剪刀將梭子蟹剪成塊，
待鍋中油燒熱后，
放入配料和蟹一起翻炒。
再加入義烏的鹽鹵嫩豆腐，
豆腐用手捏碎，
使蟹的精華能夠融入到豆腐中，
讓大家共享銷魂美味！
又鮮又香的銷魂豆腐梭子蟹，
蟹膏與豆腐的完美融合，
一勺入口，口感豐富，鮮香滿口！
一顆彩蛋
“雙童”樓仲平的廚藝不僅僅只是出現在熒幕中，還融入到了“雙童”員工的日常生活中！在“雙童”聚餐，經常是樓大大親自下廚烹調美味，一起來看看“咱們家的老板”！
樓大大美食合集！
吸管妞在屏幕前看得都餓了，
大家是不是也嘴饞了呢！
趕快抓住國慶假期的小尾巴，
跟著視頻動手做起來吧！
看完美食
直流口水
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